1991年，他毅然辞去国营单位的工作，研究起茶叶来了。1992年初，他与柳城畲族镇金山村签订协议，承包了50亩荒芜的茶园，一包15年，正式创办武义宣平金山茶厂（采云间前身）。

　　1992年，第一代采云间人潘金土从承包50亩茶园开始了创业梦想。初创期潘金土就意识到：健康、环保的食品必将是未来的市场需求趋势，毅然决然地把绿色、有机、安全始终作为绿茶发展的战略目标。那年年关，天下着大雪，他只身北上，到江苏某地当时制茶最好的厂家邀请技术员。当江苏厂长带着技术员千里迢迢赶来时，不禁傻眼了：茶山上一片狼藉，了无生机。那一年，茶园的产值低得可怜，江苏厂家总共只购买了他500余公斤茶叶。可是过了半年多，当那位厂长再度出现在茶园时，再次傻眼了：往日荒芜的茶园已郁郁葱葱，生机无限。第二年，在江苏厂家技术人员精心指导、全力合作下，茶叶