在化肥、农药、激素等化学合成物被当作“科技新宝”滥用于农业生产的年代，对于当时才20多岁的潘金土而言敢于反“潮流”？在他看来：“有机茶所以不用化肥、农药，关键是要给它营造一个平衡的小生态，增强它的抗病虫害的能力。就像人，经常锻炼，他的肌体免疫力就强，就不会轻易生病。中国的传统农业，那时没有农药、不用化肥，不是也很好吗？小环境很重要，整个循环体系很重要。然后，是科学的培育与管理，加上物理的防治。”

　　于１９９７年，岩头山茶园获中国环保总局有机食品发展中心（ＯＦＤＣ）颁证，确认该茶园产品“金山翠剑”为有机（天然