究层次?都很丰富。在研究内容上包括茶叶产地的比较，烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系，饮茶器具，斗茶过程及欣赏，茶叶质量检评，北苑贡茶名实等等。宋代茶学由于比较专注于建茶，所以在深度上，系统性上比唐代都有新的发展。宋代茶文化的发展，在很大程度上受到宫廷皇室的影响。无论其文化特色，或是文化形式，都或多或少地带上了一种""贵族""色彩。于此同时，茶文化在""高雅""的范畴内，得到了更为丰满的发展。宫廷皇室的大力倡导主要表现在以下几个方面:第一，封建礼制对贡茶的精益求精，进而引发出各种饮茶用茶方式。宋代贡茶自蔡襄任福建转运使后，通过精工改制后，在形式和品质上有了更进一步的发展， 号称""小龙团饼茶""。 欧阳修称这种茶""其价值金二两，然金可有，而茶不可得""，宋仁宗最推荐这种小龙团，珍惜备加，即使是宰相近臣，也不随便赐赠，只有每年在南郊大礼祭天地时，中枢密院各四位大臣才有幸共同分到一团，而这些大臣往往自己舍不得品饮，专门用来孝敬父母或转赠好友。这种茶在赐赠大臣前，先由宫女用金箔剪成龙凤、花