乾隆皇帝通过考察，了解了龙井茶最佳品质的采摘时间是"唯有骑火品最好",也就是清明节前后是龙井茶品质最佳时期。

清明前的一个节气是"春分",清明后的一个节气是"谷雨".所谓"火前嫩，火后老",可以理解为"春分"时采摘的茶叶太嫩，到"谷雨"再采摘就老了，所以"唯有骑火品最好".

众所周知，特级龙井茶的采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展。现代科学研究表明，这种嫩度的芽叶，是品质成分与营养保健成分最丰富的时候。

现今有不少是在"春分"时节采摘单芽制造的名茶，实际上是太嫩了，还不到品质成分最丰富的时候；但到了"谷雨",茶叶长到一芽四、五叶或形成对夹叶了，当然是过老了，制茶品质必然下降。因此可以认为，乾隆皇帝"火前嫩，火后老，唯有骑火品最好"的论断，被现代科学所证明是非常正确的。

我国古代茶诗千万首，正确解读不是一件容易的事，切忌望文生义、想当然，还是要深入研究，力求正确理解为好。 1  2  3  4