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这定义听起来简单,真要达到这个要求却需要在生产的各个环节严格控制。首先最基础的是茶园土壤的管理。有机茶基地必须选择在远离城市、远离工厂的山区或半深山区,防止各方面的污染。茶园还要处于密林的环抱之中,使茶树经常处于雾层笼罩之下,以便提高茶叶的自然品质。土壤中不能检出666、DDT等农药成分,要用生物技术除病除害。不仅如此,肥料也必须使用经处理的畜禽粪便、草肥等有机肥料。
其次,还要防止加工过程中的污染。茶叶加工一般要经过杀青,烘干,揉切等工序,凡是初次使用的机具必须都用米醋洗表面,以洗去金属表面的铅和油污。另外,现在使用的机具多用不锈钢材料,以避免重金属污染。还有一个大家容易忽略的就是,有机袋泡茶的吊线必须用白棉线,因为漂白线中的荧光剂含致癌物,食品中忌用。
由此看来,有机茶真是一种消费者可以放心饮用的安全饮料,但消费者一定会有一个担心,怕自己买到的名