1、范围本标准规定了龙井茶机械加工的有关鲜叶原料、工艺流程、操作规范及机械选型、使用保养等技术要求。本标准适用于锅槽式多功能机加工龙井茶。2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶叶卫生标准分析方法GB/T8304—87茶水分测定GB9679—88茶叶卫生标准3、定义本标准采用下列定义。3.1加压棒一种内为木棒或内装黄沙的塑料管外包棉布等，用以使茶叶压扁成型的、符合食品卫生标准的特制棒。3.2轻压棒一种质量为200g±50g、直径为30mm的加压棒。3.3重压棒一种质量为350g±50g、直径为30mm的加压棒。3.4搭叶青锅作业中两个或两个以上新梢相互粘结在一起的芽叶。3.5锅温用点温计测定的锅槽最低点内壁温度。3.6高档叶芽叶完整、大小均匀的一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶，芽长于叶或顶端齐平，全长不超过25mm的鲜叶。3.7中档叶以一芽二叶为主，少量一芽三叶，长度不超过35mm的鲜