据说自1980年以来美国的咖啡消费就一直在下滑,并且预计还将继续下滑。另一方面,茶的消费却在增长,并且预计将继续增长。这也许是由于人们认识到茶比咖啡更有利于健康,也许是喝茶的国家的移民带来的变化。据美国茶业协会的统计,20年前,美国茶业市场的价值仅有18亿美元,到2011年增长到82亿美元,并且预计,到2014年其价值将近乎翻番。增长最快的将是绿茶,这正好也是美元的颜色,同时也是星巴克标识的颜色。