“杭儿风”，虽然是跟风的意思，反映了杭州人不管干任何事有一种比较喜欢凑热闹或一窝蜂的从众心态。这种“风”并不是指只刮一阵子，有些反而是持续不断，高潮迭起的，有时候实在令人费解。

　　此类现象，表现最明显的，应该是在餐饮行业。在杭州，不少新开的餐厅基本都会刮上一段时间的“杭儿风”，这也早已不是什么新鲜事了。时间不会长，少则一两月，多则半年，过了以后，就会逐渐趋于平稳。

　　当然，也有特例。个别几家餐厅，即使没有团购，从不打折，甚至不接受预定，“一位”难求，门口等位的照样人山人海。碰到节假日，在风中等上两三小时的大有人在，令人不得不佩服那种为了吃“赴汤蹈火”的勇气。怪不得有人说，一间餐厅能NB成什么样子？看看门口等位的客人就能知道。

　　对此，杭州最早和银行一样使用叫号机餐馆——绿茶则做出了最具象的诠释。绿茶，就是一家会让人“疯狂”的餐厅。不少杭州周边的吃货为了来他们家吃顿饭，会专程跑一趟。而如果你是本地人，到现在还没去吃过，就会被“无情”地狠狠鄙视一