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以乌龙茶为例,品种与品种之间,品质与品质之间,同品种不同品质之间存在着不同的特点,拼配时应多考虑协调性。此外,由于地域、气候,采制工艺不同,各品种品质也不尽相同,拼配时应考虑茶样的香型、滋味等特点,充分考虑拼配后是否具有相融性。
陈郁榕强调,在拼配原料时,应考虑选择发酵程度相近的原料。在半成品,或成品茶拼配时,还应考虑火候程度,火候程度不一样者不宜拼配。
清铧名茶董事长林清修
一泡好的茶叶是拼出来的,还是纯品种的,这个观点要视产品定位而言。但可以肯定的是,一泡好的茶叶,原料一定要好,所谓巧妇难为无米之炊。”林清修表示,茶叶产品的定位决定了茶叶是否需要拼配。一般而言,集不拼配,纯品种,好原料,高技艺等多因素于一身的茶叶往往只能作为品鉴,与好友一同分享之用,难以形成商品,究其原因是量少,可遇而不可求。
林清修介绍说,作为销售之用的商品茶一定