一、敬宣茶德

中国茶文化源远流长，它集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。茶德为茶道之精神，已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将其归举为四个字：

花茶茶艺表演解说词

廉、美、和、敬

廉----廉俭育德 美----美真康乐

和----和诚相处 敬----敬尊为人

二、净手静心

为以示尊敬客人，在茶礼之前请将手清洗乾净，并静坐安心，全神贯注。

三、精选香茗

花茶又称香片，它产于福建、浙江、安徽等地，其中有茉莉花茶，玉兰花茶，玳玳花茶。茉莉花茶产量最大，并为北京人所喜爱。冲泡品啜（绰）,花香袭人，茶香浓郁，令人心旷神怡。

四、鉴赏品泉

"茶者水之神，水者茶之体",好茶须用好水泡，水的好坏对茶味起着重要作用。古人饮茶对水的选择十分讲究。由此之说，饮茶泉水为上，江中清流为中，井水汲取多者为下。古都北京有着不少名泉甘露