鱼能做的菜鲟鱼都能做

肉能做的菜鲟鱼都能做

一、东龙鲟业锅制作方法：

1、配料：主料6—12斤的养殖鲟鱼或鳇鱼一条。鱼体细分上盘，分别为鱼鼻子、鱼鳍和尾、鱼筋、鱼脆骨、鱼肉片、鱼肠肚、鱼肚皮肉、鱼骨髓、鱼皮、鱼腮等。

配菜：香菜、油菜、土豆片、胡萝卜、白菜、豆腐、木耳、海带丝和水晶粉丝等。

辅料：食用色拉油、食盐、辣椒、花椒、姜、葱、大料、枸杞、大枣、炖鱼豉油、料酒、醋等。

主食：可配米饭和各种面条，比如蔬菜面条、荞麦面条等。

2、将鱼去鳃、去内脏、洗净。

3、将鱼头和尾及鳍等切成2厘米左右的见方小块，加两公斤水及少量盐入高压锅中炖10分钟成软骨汤状（含软骨素）。

4、将炖好的软骨汤加适量盐及香辛料上火锅备用。

5、将鱼