“永春的传统制茶工艺很难得，我小时候就知道，木炭烘焙工艺是茶文化的精髓，要代代相传，大力弘扬。”余光中伉俪饶有兴致地向康金义了解佛手红茶的制作工艺，当得知康金义是用传统工艺来制作永春佛手红茶时，余老特别高兴并欣然提笔，为永春佛手写下了“茶香远播”的四个大字。“想不到我们家乡有这么好的茶，但是外面的人很少知道，要好好推广，我一定要带回台湾，让更多的人品尝、知道我们永春的好茶。”

据了解，目前，永春有佛手茶园4.4万亩，年产茶叶近4000吨，50%以上出口日本、东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产、出口基地。