茶是一种古老的传统饮料。民间俗语和饮食格言“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮”。正反应了茶与生活和健康的密切关系。历史上以喝茶有名的唐代文人、卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，对饮茶的妙处作了淋漓尽致的描述：“一碗喉吻，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。“这就是有名于世，脍灸人口的“卢仝七碗茶”。现代喜茶人有这样的总结“早茶醒目、午茶助助神、晚茶驱睡;热茶解渴，温茶美人，凉茶爽口;姜茶治痢，糖茶和胃，浓茶醒酒，淡茶生津;茶可延年益寿。“饮茶对人体有保健功效，越来越多获现代科学论证。

　　国内外研讨的成果表明：

　　1、茶叶有抗癌、抗突变作用，其主要成分主要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次，还有牡荆素，胡萝卜素及有关维生素、微量无素等综合作用。

　　2、抗高血压，防治动脉粥样硬化作用，饮可以防高血压，降脂