我国饮茶讲究色、香、味、形、水、具、时、温、烹、礼十大要领，它是一门食饮之艺术。在古典巨著《红楼梦》中，曹雪芹把饮茶艺术的“十字真经”，一字不漏地叙述得头头是道。在《红楼梦》第18回中，元妃省亲时写到“茶三献”。第53回中，写道：“尤氏用茶盘亲捧茶与贾母，贾蓉媳妇捧与众老祖母，然后尤氏又捧与邢夫人等，贾蓉媳妇又捧与众姐妹。”从中可以看出献茶表示一种对客人最高的敬意。还可引申为受茶。茶礼，用来向姑娘行聘定亲。第24回，凤姐送给黛玉两小瓶上等新茶叶。到第25回，凤姐对黛玉说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿？”这里便是指受茶礼的意思。古人饮茶的精髓在于“品”，品茶的优劣可以从茶的色、香、形、味四方面来进行。第41回中，“宝玉细细吃了，果觉清醇无比，赏赞不绝”。第77回，宝玉偷着去看晴雯，为她斟茶时，“提起壶来斟了半碗，