(1)、消炎杀菌作用。茶叶中的儿茶素类化合物，对金葡菌、链珠菌、伤寒杆菌等各种病菌都有抑制作用；黄烷醇类能间接地对发炎因子，组胺产生抗结作用，从而达到消炎目的；茶多酚能凝结细菌蛋白而致细菌死亡。

　　(2)、明目作用。茶叶中含有较丰富的维生素C，能避免白内障的发生，还有维生素A源，胡罗卜素；可参与视黄醛的形成，增强视网膜的辨色能力。

　　(3)、兴奋作用。茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物，能引起高级神经中枢的兴奋；儿茶酚胺能促循环系统的兴奋。

　　(4)、降血压作用。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，扩大血管管径、弹性和渗透能力，达到降压作用。

　　(5)、降血脂作用。茶叶中的维生素C通过使胆固醇转移至肝脏，达到降血脂的作用。

　　(6)、降血糖作用。茶叶中的降血糖的主要成份是葡萄糖、阿拉伯糖、核糖的复合糖、儿茶素类、二苯胺