1、饮武夷岩茶和其他茶类比较，哪一种更好？这是人们经常发问的问题。各类茶叶在初制工艺中由于发醇程度不一，而形成不同品类。绿茶系不发酵茶，茶多酚含量较高并带原始性质，刺激性比较强，对有胃痛的人来说不太适宜；红茶是全发酵茶，茶多酚含量少而且经过"熟化"过程，刺激性少，对脾胃虚弱的胃病的人较为平缓温和，故红茶有"和胃"之说，但其咖啡碱含量较高，若不控制饮茶浓度和时间，会引起失眠。武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。

　　2、隔夜茶能不能喝？武夷山民喝隔夜茶极为普遍，称隔夜茶为"凉性"，对防暑降温有利。从科学上说，所谓隔夜，即茶汤冲泡后存放的时间较长而言，茶叶冲泡本身为了当时需要而进行的，未喝完后存放，茶汤会起变化，特别是茶多酚的进一步氧化，颜色加深，但酚类氧化物是无毒的，尽可放心。有人担心茶水过夜后会产生亚硝胺致癌物质，不利于身体，经过中国茶科所研究，亚硝胺要达到每公斤体重吸收100-200毫克才有可