用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释出更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。但并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。冷水泡茶，也有另一番别致。看看网友的感叹。喜欢绿茶是从看周作人的散文“喝茶”开始的，“喝茶以绿茶为正宗。”习惯了陶醉在用沸腾的开水冲泡的绿茶里，嗅闻着它飘散的清香，生活总是在寻找中变得惬意。袅袅升腾的热气在初春的寒夜尤为鲜明，透明的玻璃杯被覆了厚厚的茶渍，竟然没有丝毫脏意。倒腾了三遍的茶水已经索然无味，更换年前好友赠送的手工茶，外形