在唐代的饮食习俗中，最具特色的要数饮茶之风的盛行了，饮茶发展成为全国性的名俗并形成文化就是在唐代。这一时期，我国的茶叶生产规模进一步扩大，茶叶消费和贸易都有很大的发展。唐代封演的《封氏闻见记》中记载：“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额颇多。”由此，唐代茶叶贸易的繁盛可见一斑。据陆羽《茶经》所述，唐代的产茶区已相当广，遍及现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西、云南等14个省。

　　随着茶叶生产规模的扩大、茶叶贸易的发展，饮茶之风也从南方扩展到原本不产茶的北方，并进一步传到边疆各地区。正如《封氏闻见记》中所述：“南人好饮之，北人初不多饮。开元（713－741年）中……自邹（今山东滋阳）、齐（今山东临淄）、沧（今河北沧县）、棣（今山东惠民）渐至京邑，城市亦开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”虽然我国的饮茶习俗起源甚早，但是唐代的饮茶之风远胜过前代，真正成为了一种社会风俗。这在《封氏闻见记》中也有记载：“古人亦饮