出口茶叶加工企业注册卫生规范1 依据及适用范围1.1 本规范根据《出口食品厂、库卫生要求》制定。1.2 本规范适用于出口茶叶加工企业的卫生注册。2 卫生质量管理2.1 出口茶叶加工企业应当建立保证出口茶叶卫生的质量体系，并制订体现和指导质量体系运转的质量手册。2.2 出口茶叶加工企业的卫生质量体系应当包括：各机构、各类人员的工作职责、工作程序和工作要求；各场所、设施、工器具、原、辅料、加工过程及加工人员的卫生要求；工作记录和检查要求；以及自我纠偏要求。质量手册中应当体现的基本内容：2.2.1 卫生质量方针和卫生质量目标；2.2.2 组织机构及其职责、工作程序和工作要求；2.2.3 各级人员的工作职责、工作程序和工作要求；2.2.4 环境卫生的要求和控制；2.2.5 车间及设施卫生的要求和控制；2.2.6 原料、辅料卫生质量的要求和控制；2.2.7 加工人员卫生要求和控制；2.2.8 加工卫生质量的要求和控制；2.2.9 包装、储存、运输卫生的要求和控制；2.2.10 产品卫生检验的要求；2.2.11 文件和质量记录的控制；2.2.12 质量体系内部的审核。3