?? 第一泡茶水不应倒掉

　绿茶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，不适合用滚烫的开水冲泡，以免破坏维生素和其他茶叶成分，适合冲泡的水温为８５摄氏度。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用开水煮茶，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量析出。

　“有些人认为茶叶不干净，沏茶时将第一泡茶水倒掉，这种做法是错误的。”于观亭强调，市场上销售的绝大多数茶叶符合国家的卫生标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。更为重要的是，茶叶在冲泡第一遍时，大部分氨基酸、咖啡碱、维生素Ｃ等营养成分会在瞬间析出，将其倒掉就失去了这些营养成分。

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喝淡茶有利身体健康

　“很多人习惯泡一壶浓茶喝一天，沏茶时抓起一把茶叶放入壶中，一次投放的茶叶达１０多克，这种喝茶方式也是错误的。”于观亭解释