首先想跟大家讲一下茶的历史。根据唐代《陆羽茶经》：“茶之为饮，发乎神农”；其实神农时茶不叫茶，叫“荼”，也不是饮而是吃，当时是吃茶不是饮茶、喝茶。这里有一个美丽的传说，神农，大家也叫他炎帝，在长江流域一带，北方黄河流域一带是黄帝部落，炎帝神农看到民间的疾苦，他很想在草药里找出药性，能够治疗百姓的疾病，在这样的情况下他不惜以身试药，尝尽天下的草药。草药有的对人体非常好，但有的也是有毒的，他身中多种毒性走路也很艰难，当他走到一棵树下坐下歇息时，一股清风吹过来，伴随着一些树叶的香气，他精神为之一振，他心里想可能这棵树会对我解除身体里的毒性有所帮助，于是他起身摘下一些树叶吃，一会儿身体就感觉好多了，于是他想到这棵树能够解毒，他又摘了一些叶子回去，连续吃了几天，身上的毒性就逐渐被解除了，这就是《神农本草经》里记载的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得“荼”而解之。”到了周朝，茶已经成为一种药品，也成为百姓不可缺少的很珍贵的东西，大家平时治病也使用它，祭祀的时候也用它来供奉祖先。