茶量 用茶量约占茶壶容量的三至五分(看个人的口味)。

出汤 铁观音的泡饮不宜久浸，否则会变得苦涩，汤色也难看。第一冲出汤15-20秒，以后每次出汤递增5-10秒为宜，可连续冲泡6-7次，正所谓“七泡有余香”。倒茶水要巡回着倒，以达浓淡均匀、香醇一致。每道茶汤要尽量倒干，即使有少许的点滴也要尽量倒出，以免影响下一道茶的冲泡质量。

品饮好茶的因素

环境 如灯饰、灯光、物品摆设、文化氛围等。有人觉得在家里泡的茶比不上在茶叶店、茶馆(茶楼)里泡的好喝，其实就是这个道理。

兴趣爱好 茶的口感(口味)因制作工艺的不同而有轻爽、厚重之分，喜欢厚重口味的人拿口味清爽的茶泡给他喝，他回觉得没有味道、不好喝。“情人眼里出西施”是也。

认知度 对茶质要从色、形、香、味、渣等方面综合评价。

心情 俗语：“心静自然凉”。品茶要有良好的心态，平心静