闽南人饮茶风俗--福建人种茶、饮茶已有千余年历史。宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。宋代，武夷山树立御茶园。从明代开端，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。清代以来，随着茶叶转输入欧，福建茶叶更名扬海外，英国人尤嗜闽茶，在英国诗人拜伦和爱德华·扬的诗行中均呈现"武夷茶"的名字。据茶叶专家考证，欧洲人的"茶"字读音与闽南方言茶的发音有直接的俗缘关系。闽南地域称茶为"TAY",荷兰人购回福建茶时，便依据厦门音将茶译成拉丁语的"Thee".其他欧洲国度均仿效之，如英语称茶为"Tea",法语为"The";德语为"Thea"丹麦、瑞典为"Te",均为"Tay"之转音。

闽南人饮茶考究"水、火、茶具"三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款，上镂山水人物及花鸟，小巧精致。闽南人以