依据出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大茶类。

　　依据茶叶加工的初制和精制分为毛茶和成品茶两大类。这种分类方法比较粗放，就实际市场情况来看，也有小部分消费者专门找毛茶来品饮，市场上毛茶销售价格并不便宜。

　　在各类茶叶中，每种茶叶的命名都有其不同的依据，列举一些，以供知晓，在购买或是品饮过程中可以帮助读者更好地辨别和领会茶叶的属性。熟识茶叶后，茶叶的命名和分类进行横向纵向的比对，会对茶叶的类别有更深刻认识，也会有自我区分茶类的方法。

　　最直观地命名就是根据茶叶形状来命名，类似瓜子的安徽六安的“六安瓜片”，外形似山雀舌的杭州的“雀舌”，形状圆直如针的湖南岳阳的“君山银针”，外形弯曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”，形似竹叶的四川峨眉的“竹叶青”，外形如陀螺的紧压茶为云南的