茶是中国人日常消费的“国饮”，是中国人一种健康生活方式的必需品。茶是一种文化、是一种精神，它属于国学研究的范畴，是中华优秀传统文化的丰富内涵的一部分。随着中国国力的增强，国际上越来越多的人希望了解中国、了解中华文明，弘扬国茶文化对促进中国传统文化的传播，增强中华文明在世界文明对话中的声音。

中国有史可查的饮茶习俗可以追溯到西周，种茶史有近1800年，而如果从茶文化上溯源，自神农尝百草而始有茶，则距今已经五、六千年了。中国数千年的茶叶发展史，糅合了佛、儒、道诸派思想，独成一体，形成了独特而深厚的中国茶文化，成为中国传统文化重要的组成部分。

茶叶是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。中国有绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶等六大茶类，二十个产茶省、八千万茶农，目前已稳居世界茶产量第一大国、茶出口第二大国的地位。

在世界茶产业的范畴内，一方面中国是茶叶的发源地，至今仍然是主要的生产、销售、消费大国，另一方面，中国的茶叶产