“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶作为本市最受消费者欢迎的茶品之一长期热销，无论冬夏，茉莉花茶的香气总是浸润着老“天津卫”的喉咙。茉莉花茶最为亲民，浓郁的香气中，总是散发着简约而不简单的气质。冰心在散文《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》中赞美茉莉花茶：“茶香和花香溶合在一起，给人带来了春天的气息。”

　　制作周期最悠长

　　“茉莉花茶的茶坯选用优质春茶制作，高档茶坯选用清明前采收的绿茶，窨制用的茉莉花以正秋时节为最佳。”福建省农业科学院茶叶研究专家介绍，与其他知名茶叶不同，茉莉花茶的原料除了绿茶以外，还有茉莉鲜花。春天制作茉莉花茶的茶坯，等入伏以后的茉莉鲜花窨花，成品的新茉莉花茶入秋以后上市，生产期跨度6个月左右。

　　“如果以制作周期时长评判，茉莉花茶绝对是茶中的魁首。”福建福安茶人郑国祥介绍，目前天津市场上，顶级茉莉花茶是每公斤售价2000元以上的九龙螺、九龙香等，售价仅几十元的低档花茶主要产自广西。

　　生产工艺最复杂