泡好一杯茶，有了好茶好水还要会泡茶。茶与水的比例红绿茶一般为1 70左右，乌龙茶为1 20左右，白茶1:50左右。泡茶的器具：红绿茶用瓷杯或玻璃杯冲泡，乌龙茶用紫砂壶或盖碗-白茶一般选用盖碗或瓷杯冲泡，黄茶选用玻璃杯或盖碗冲泡。不同茶类冲泡的水温也不同，绿茶，特别中高档绿茶叶质细嫩，香气成分也多为低沸点的清香型物质，水温以80--85℃为宜；红茶冲泡水温以90--950C为宜；白茶以温水或凉开水长时间浸泡更好，以免高温破坏茶多糖；乌龙茶的香气成分多为高沸点的花香形物质，需高温沸水冲泡方能充分领略其香韵；黑茶一般采用沸水冲泡或煮饮法。

茶叶有清热解署、消食解腻、明目防龋、抗菌抗病毒、抗氧化、抗衰老之功效，同时对高血压、高血脂、糖尿病、癌症、心血管病等也有一定功效。所以说茶叶是万病之药。

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