●黄茶

　　－杀菁后湿堆闷黄-俄国黄茶、蒙顶黄芽

　　－杀菁、揉捻后湿堆闷黄-平阳黄汤、远安鹿苑

　　－初干后干坏堆积闷黄-黄大茶、霍山黄芽、君山银针

　　●黑茶

　　－杀菁、揉捻后湿坏堆积成黑-天尖、贡尖、黑砖、花砖

　　－杀菁、揉捻后，晒干堆积成黑-六堡、云南饼茶、湖北老青茶

　　－毛茶堆积再加深色味-康砖茶、四川茯砖茶、方包茶、湖南安化茯砖茶

　　2.半发酵茶

　　●白茶(属轻微发酵茶，经萎雕、晒干，成品茶披满白毫)

　　－芽茶-政和银针、白云银针

　　－叶茶-白牡丹、寿眉、贡眉

　　●青茶

　　－心芽叶类

　　台湾高级乌龙(椪风茶)、白毛猴、印尼青茶、俄国青茶

　　－开面叶类

　　文山包种茶、武夷岩茶(如大红袍、铁罗汉等名枞奇种)、水吉水仙、建瓯乌龙、凤凰水仙、色种、冻顶乌龙茶、松柏长青茶、金萱、木栅铁观音、安溪铁观音、苗栗明德茶、崇安龙须

　　－窨花青茶