这个由老茶树做成的“鹿”，环保又美观。

从茶末中提取出来的GABA。

罐装饮料为传统铁观音开辟出一片市场新天地。

技术人员正在从茶末中提取GABA。

原题：老茶树幻化成工艺品——不少安溪茶企开始走深加工路线，将老茶树加工成工艺品，从茶末中提取出非蛋白质氨基酸，并纷纷推出瓶装罐装铁观音饮料等

7月19日讯：安溪铁观音名闻四海。然而，你是否知道，安溪茶叶除了饮用外，还有其他用途？如今在安溪，有些老茶树正被加工成精美的工艺品出售到国外；废弃的茶末正被提取GABA（一种非蛋白质氨基酸）；各种瓶装、罐装的铁观音饮料和各样的铁观音食品正加紧推向市场……

　　这就是方兴未艾的安溪茶叶深加工产业，本期《茶道》就让我们一起去几家茶叶深加工企业走走。

　　1 从茶末中提取GABA

　　安溪茶叶初制在经过采摘、晒青、摇青、杀青、整形包揉、揉捻、焙火等程序后，形成毛茶，初制的铁观音拣完梗，就是清香型铁观音。毛茶拣梗的过程，会形成大量茶末和茶梗。以前，那些茶末和茶