1、主题内容与适用范围本标准规定了金尖茶的技术要求、试验方法、检验规定和标志、包装、贮贮、运输要求。本标准适用于以川南边茶、康南边茶为原料、经过毛茶整理、配料、蒸压成型、干燥、成品包装等工艺过程制成的金尖茶。 2、引用标准GB 5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB 8302茶取样GB 8304茶水分测定GB 8305茶水浸出物测定GB 8306茶总灰分测定GB 8310茶粗纤维测定GB 9679茶叶卫生标准GB 9833.2紧压茶黑砖茶GB 9833.3紧压茶茯砖茶GB 9833.4紧压茶康砖茶GB 11680食品包装用纸卫生标准3、技术要求3.1等级和实物标准样金尖茶不分等级。制备实物标准样,为品质最低界限,每五年更换一次。 3.2感官指标金尖茶感官品质指标必须符合标准实物样。外形：圆角长方体,稍紧实,无脱层、色泽棕褐。内质：无青霉、黄霉、香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味纯和,叶底暗褐稍老。3.3理化指标金尖茶理化指标应符合下表要求。项目指标 外形尺寸L×B×H,mm220×180×110净重,g2500水分,％≤16.5（计重水分为14.0）总灰分,％≤8.5茶梗,％≤15.0非茶