揉捻：杀青叶摊凉后进入初揉，较嫩叶原料，采用30、35、40、45型揉捻机进行。装叶到4/5筒，加压按“松、轻、松”进行，揉时间约20分钟，叶面湿润成型即可出茶初烘。大宗原料可用45、55、65型揉机，加压按“松、轻、重、轻、松”进行，揉时间约30分钟，即可出茶初烘。

初烘：初烘温度110～120℃，至八成干，摊凉后进行复揉。

复揉：较嫩原料复揉5～6分钟，大宗原料复揉10分钟左右，目的是使条索紧结，提高外型质量。

复烘：温度在90℃左右，烘至足干，含水量在4%左右。

毛茶精加工：即茶坯加工，目的是使茶叶整齐匀净一致，等级分清。主要工作程序：筛、风、拣、切、烘炒等反复进行。各先后程度在保质量的前提下可合理调整，减少反复次数。加工过程中应注意先筛分后风选，先风扇或撩筛后拣剔，先拣剔后轧切，先烘炒后风扇。精制后对标准样拼配，使产品的品质和规格符合要求。

三、花茶窨制

1、鲜花处理：鲜花进厂后应及时摊放散热，摊放场所应清洁、阴凉、通风，摊放厚度应在