（4）起茶及复火：窨花全程时间约10～12小时，窨花结束应及时将花筛出，即起花。起花后茶的含水量增加，通常情况要进行复火。也有采用连窨技术的，即头、二窨后不复火，最后一窨后再复火，复火仍要掌握高温、快速、安全原则，温度100～130℃。头窨复火温度高些，以后各窨复火温度低些。各窨复火后茶含水量要求不同，按窨次分别提高0.5～1%。

（5）提花：各窨次的茶坯复火后，再加少量鲜花窨一次，只窨不复火，这叫提花。提花时按茶坯量的7～8%配入鲜花，经9～10小时窨制后筛出花渣，最后茶的含水量控制在8～9%之间。

6、包装：花茶窨制结束，应及时装箱包装，要求包装材料无异味、无毒，包装用纸达到GB11680的要求，塑料袋应为食品级塑料制袋。成品茶应存放在干燥、密闭、避光、阴凉的专用仓库内。