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花生奶茶质量标准
发布时间 2013-09-03 浏览 22335 次
1．感官指标 ①色泽：奶茶色，色泽均匀一致； ②气味及混味：具有花生特有香味和茶叶的清香味，甜味适中，略带茶涩味，无异味； ③组织状态：为组织滑润细腻稳定的乳状液，无分层和沉淀。2．理化指标 ①蛋白质：≥1.8％； ②脂肪：≥1.8％： ③可溶性固形物：8％～10％； ④pH值：7～7.5。3．微生物指标 ①细菌总数：<100个／ml; ②大肠菌群：≤6个／100ml; ③致病菌：不得检出。
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