中国茶馆:何时喝出星巴克?
发布时间 2013-10-02 浏览 24664 次
的袋装咖啡豆标着详细的产地,墙上挂着一幅古色古香的地图。开放式的吧台、友好而富有知识性的服务、工艺考究的咖啡器具、清雅的音乐以及绿色为主的色彩基调。即使是一张餐巾纸,也配以简洁淡雅的色彩线条,让顾客一走进星巴克,就感受到它的独特,体验到环境氛围对自己的影响。

看看中国茶馆,我们就能感受到我们与星巴克存在巨大的差距,有多少茶馆能够表现时尚,有多少茶馆在表现文化的同时还能进行消费者所期望的教育?这种差距的结果就是中国茶馆的经营获利能力远不及星巴克的根本原因。

星巴克有咖啡生的概念,在我国现行的茶行业中有茶艺师、茶技师。但在中国茶馆有多少茶师能接受如此系统的培训?虽然我们有国家茶艺师、茶技师等级证书,是劳动部推行的37个特有职业工种等级培训之一,但在中国茶馆的实际运作中,还应结合已有的国家茶艺师等级要求,制订出符合市场化要求的具体措施。目前中国茶馆恰恰缺乏相应的激励机制和考核机制。现在我国茶馆在标准化管理方面还是空白。星巴克在中国市场的导入运作中确实有一套较成熟的

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