常饮茶可以延年益寿，古往今来有许多生动的逸闻趣事。唐代大诗人李白在《答族侄中附赠玉泉仙人掌茶》诗序言中说："其水边（暗指产仙人掌茶的今湖北当阳县西玉泉山的泉涧之水滨）处处有茗草罗生。枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之。年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者。所以能还童振枯，扶人寿也。"相传，唐大中年间（846-859）,从东都洛阳来了一个一百三十多岁的和尚，唐宣宗召见了他，见其精神矍铄，便问他："你如此健康长寿，服什么长生不老之药？"老和尚笑着回答："我从小家中贫贱，从来不知什么是药，只是非常喜欢和茶罢了。"于是唐宣宗赐他"茶五十斤"的法名，并安置在报寿寺里。

在当代的长寿来人的健康老人中，不少人都有饮茶的爱好，其中尤以男寿星为多。老一辈革命家朱德，在庐山品饮了云雾茶后，即欣然命笔题诗："庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。"朱德享年九十岁。可见长年饮茶确能使人健康长寿。

饮茶为什么能长寿呢？这是因为茶中既有老年人所需的营养，又能防止许多慢性疾病。老