今天，茶叶蛋在营养价值的重新“审判”中，茶叶蛋不象日本帝国主义那样凶残，营养学专家们给予了茶叶蛋新的说法，认为茶叶蛋可适当或少量食用，这即不有悖于健康，又能解决人们的嗜好与饮食习惯，在此，特强调的是不要把茶叶蛋认为营养品，专家建议：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒等人群，不宜食用茶叶蛋，以免引起身体的不适。

连接：茶叶蛋的做法

材料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯。

作法：1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

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