传言湖南益阳安化县的黑茶是在下雨天被淋湿的茶发霉而成的，后来医治了一个痢疾横行的村子的村民而得名。实际上湖南安化黑茶是经过独特加工过程之后的发酵茶，富含茶复合多糖类化合物，具有特殊中医药理功效，对降血脂血压、抗血凝血栓、防止糖尿病提高人体免疫力都有显着功效。

临床试验证明，安化黑茶在发酵过程中会产生一种冠突散囊菌，是一种普诺尔成分，能够氧化人体过剩胆固醇防止脂肪堆积；茶叶中主要成分含有茶黄素和茶红素，是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有抗癌、改善心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种功能；茶叶中含有矿质元素，主要集中在成熟的叶、茎、梗中，含量比其他茶类还要高，其中氟对预防蛀牙和防治老年骨质疏松有明显的效果；茶叶中硒含量高达3.8~6.4mg/kg,能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，对治疗冠心病、抑制癌细胞发展也有显着效果。

黑茶中还含有一种低咖啡因和益生菌因子，和可乐咖啡等饮料以及其他茶类相比，黑茶这种低咖啡因不影响睡眠；常听人说喝茶提神不易睡眠，黑茶