在国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人魏月德的茶舍里，记者见到了坊间传闻已久的“魏十八”，由于这款茶属于纯手工制作，因而数量稀少。这茶经过深度发酵，红边显眼，汤色金黄，喝起来观音香韵悠长、千回百转，回甘迅速。

　　当记者问及如何才能做出一泡好茶时，魏月德笑着说：“冬季茶园管理最关键啦！俗话说，要茶香要用功，要茶好要填土。填土、除草、挖根、进宝，这些步骤可是一个不能少。”

　　虽然茶季已过，但现在魏月德每周还是要上两三次茶山。“茶闲人不闲，要等到过年啊！”魏月德说，若想春茶品质好，就要从冬季开始精耕细作，一泡好茶是用精神与汗水换来的。

　　一路驱车抵达魏月德位于西坪的茶园时，还要再往里徒步2公里，这是为了保证茶园通风散气，远离污染。魏月德表示，现在讲究“茶人合一”，安溪铁观音最娇贵，对待茶树就要像对待自己的老婆孩子一样，呵护有加。

　　田地间，茶农们正在忙碌着修筑加固梯岸、耕翻土壤、施用有机肥料，还选用山茅、稻草、地瓜藤、园