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有钱有闲的文化雅玩 古代民间的斗茶风俗
发布时间 2014-03-22 浏览 26430 次
“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮”，所谓“皋卢”也就是苦丁茶，这酉平县为后之归善县，古时即属惠州，但是茶在中国的广泛普及却是在唐代以后，这与佛教的兴盛颇有关系。唐人《封氏闻见记》便说南方的寺僧“习禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶。人身怀挟，到处煮炊，从此转相仿效，遂成风俗。”
到了北宋，惠州民间形成了“斗茶”的风习，唐庚贬惠州，作《斗茶记》，则曰：“二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之而第其品。以某为上，某次之，某闽人其所赍宜尤高，而又次之。” 寄傲斋和龙塘，故址都在今之子西岭；“赍宜”，是指携来佐茶的菜肴（另一说是用作调味用的姜蒜葱韭等碎末）。惠人“斗茶” 的情形，于此约略可见。一个“烹”字，更说明那时惠州所“斗”之茶，非建安所斗的点拂之茶。东坡诗谓“薄薄酒，胜茶汤”，之所以叫茶汤，是因为当中除茶叶外，还有其他配料如姜葱椒盐米豆油麻等。享用这种
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