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粉茶与抹茶的制作工艺
发布时间 2009-06-17 浏览 23940 次
碾茶以石磨超微粉碎即为抹茶，平均粒径为3μ﹙微米﹚，一般细菌的大小为1μ，可见抹茶是超微的粉状物，可悬浮在热水中，不沉淀，因此可供抹茶道以茶筅点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无水痕﹙无沉淀现象﹚。

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