随着茶叶科研的深入，茶叶中对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素、咖啡碱、多糖、叶绿素、β胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E等，也逐渐成为国内外天然药物开发关注的热点。一些资金雄厚的实力茶叶企业率先试水，投入资金和设备，开始将这些研究成果落地转化，生产系列相关产品。茶叶，以及茶叶生产过程中产生的近20%左右的副产品，在功能性成分的提取和利用中找到一条新路，我国茶产业俨然迎来了行业发展的新方向。

目前，我国茶叶深加工的产品开发正向食品、饮料、医药、保健、日化、农化等领域广泛延伸和拓展。中茶协的调查结果显示，2012年全国茶叶百强企业中共有24家企业开始进行茶叶深加工产品生产，其中，茶食品、茶饮料和含茶营养保健品作为茶叶深加工产品体系中的重要分支部分，已逐步成为市场消费的主流和推动我国茶产业发展的新经济增长点。

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