4、暗绿色呈硬肉状：做青不足，雨青（滋味带水闷味）。

　　5、青绿色（芥菜绿）：炒青不足（茶青混浊，断碎多）。

　　6、青苍色：青色多，绿色少，茶条轻松冇，为茶青“拨水”或“三天茶”。

　　7、暗燥（暗褐色）：雨青“三天茶”，烘焙火温太高，下焙后闷堆；包揉时在茶巾中闷馊，劣变茶，回笼茶；绿茶改制乌龙茶；旧茶；夏暑茶气温太高，茶褐红带燥。

　　8、焦黑点：炒青焦灼。

　　9、褐红干燥：热火烘焙或烘焙过度。

　　10、色泽暗黄：闷炒过度或大锅炒青火温不够。

　　11、色泽浑白：包揉时，茶胚太干，摩擦表面呈白色；茶胚用整形机包揉的，最后干燥时用滚筒烘干茶叶的。

　　12、灰白：茶叶霉变后复火，露水青长时间闷堆的

　　茶叶品质缺点及主要原因之----气味篇

　　1、红黄味（地瓜味、郁黄味）：闷炒过度；红叶红梗伤红条多，发酵