10、水闷味：雨青，露水青，茶做青不当，带有似水蒸气的杂味。

　　11、杂味：施用农药不当，根外施肥距采茶时间短；保管茶叶时与有气味的东西相近。如煤油、农药、鱼腥、杂木等；装茶用具不洁。

　　茶叶品质缺点及主要原因之----汤色篇

　　1、褐色（乌红）：杀青程度不足，又不及时烘焙，炒青叶或茶胚继续发酵红变；湿胚停留太久（积胚）；采摘做青不当，产生红筋、红叶、死红条；茶汤中带红碎末混浊不清，称红浊。

　　2、青浊：做青不足，茶汤青黄色；做青不足，杀青又不够的，则揉捻时易于细胞破碎，茶汤浊称“青浊”；“三天茶”茶汤青浊带黑。

　　3、混浊：水质不干净，揉捻过重；茶青碎屑多，茶青炒焦，茶汤焦末多，称焦浊；掺杂掺假，如绿茶+淀粉。

　　茶叶品质缺点及主要原因之----滋味篇

　　1、滋味不纯：铁观音韵夹有其他色种滋味。

　　2、滋味混合：各品种各有各自滋味特征，混合后滋味改变。

　　3、青涩