4、苦味：某些地片的青茶含花青素多；苦茶；病虫为害的茶叶，如园星病。

　　5、滋味淡溥：淡则无刺激性、鲜爽性，入口无物，入喉无甘；做青不足，茶汤青淡；做青过度，茶青平淡；摇青”拨水“，滋味涩淡；茶叶粗老，滋味粗淡。山茶，早茶、园头茶，滋味清淡。

　　茶叶品质缺点及主要原因之----叶底篇

　　1、硬挺：做青不足呈青硬状；茶叶粗老呈粗硬状；茶青拨水，叶底呈嫩不硬，但挺而不软伏。

　　2、叶底不清：品种混杂，叶底余香不纯；红红叶、伤红条，底部带红带黄味；做青不足带青味或青辛味；焦灼条带焦味，伤火条带火焦味。

　　3、暗绿色：做青不足，施肥过量，茶青不能转黄绿色。

　　4、青绿色：杀青不足。

　　5、褐红色：采摘不当，晒青焦伤，做青不当，能使叶底褐红，则鲜红度差