所有材料擂好后，开始准备加水。“水太热，会让混合物结块，水温太低，会有生草味，”秀娣老人说，水开后放一会儿再加进去刚好，差不多90摄氏度左右。

擂茶出炉了，家里人到门口喊：“吃擂茶了，来啊！”把经过大门口的人都拉到家里喝。将乐县博物馆郜骅馆长说，这叫“喊擂茶”，越热闹越好。六七月份喊擂茶的人就多了，考上大学、高中的，毕业找到工作的都喊擂茶。

很多地方的擂茶只在特殊日子出现或作为表演展示，而在将乐，它使用频率极高，在当地非常流行，不需要人为干预保护，家家户户都是传承人。

不光是习俗延续千年不断，当地有关擂茶器具的烧造技术也延续至今。据福建博物院考古专家考证，将乐烧制擂茶用具的古窑址从唐五代一直延续到现代，没有中断，是全省唯一一个保存如此丰富烧制擂茶文物的地点，擂钵器具