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茶叶大家族中,有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。乌龙茶属青茶品种,据1982年中央人民广播电台对台广播称,乌龙茶最早叫“黑蛇茶”。它的祖地是沙县吕峰山草洋乡(今沙县大洛乡、梅列区中村乡、梅列区洋溪镇一带),那里海拔高,天气阴凉,终年山雾滋润,茶香浓郁。当地人以黑蛇盘踞茶树获知采茶讯息,故称之为“黑蛇茶”。后“黑蛇茶”传至闽南被改了名,闽南话“黑”与“乌”同音,古人忌蛇好龙,便又改蛇为龙,于是,“黑蛇茶”就改成闻名遐迩的乌龙茶,沿用至今。即使出口到国外也用“乌茶”名,1935年美国乌克斯《茶叶全书》中把沙县乌龙茶、安溪茶、水吉茶统一称为black tea。
茶叶在中国流传3000多年,出口欧洲却