（二）帮助企业提高质量管理水平。企业是食品质量安全的第一责任人。各局要督促企业实施溯及源头的haccp（危害分析与关键控制点）、gmp（良好操作规范）、ssop（卫生标准操作规范）管理；督促企业加强实验室建设，提高自检自控能力。要切实发挥企业对食品安全风险控制的基础保障作用。

　　（三）尽快建立追溯体系和企业主动召回制度。要帮助企业建立溯及源头的出口食品质量安全追溯体系和主动召回制度，做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回。严格建立以原料批为单元的企业产品流向登记记录，做到及时、准确地从产品追溯到原料。当产品出现不合格时，能通过产品识别代码从成品到原料每一环节逐一追溯，能迅速查找到不合格产品的去向，及时召回不合格产品，分析不合格的原因，采取有效整改措施。通过强化对基地的控制、自检自控能力建设和实施追溯和召回制度，督促企业全面提升质量控制水平。

　　五、增强企业自律意识，打造出口食品安全诚信体系

　　在加强源头管理，推进“公