闻嗅香气

　　如果采用杯泡，茶汤倒出后，一手握杯，一手掀杯盖，半开半掩，靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅，反复闻嗅，但每次嗅的时间不宜过长，一般掌握在三秒钟左右，以免影响嗅觉灵敏感。杯盖不要离杯，每次绣过后随即盖上，避免杯中香气飘散，以便反复闻嗅鉴别、欣赏香气。

　　鉴赏茶叶香气的因子，通常包括纯度、高低、长短等。常用的品香术语有：

　　鲜浓：香气浓而鲜爽持久。

　　鲜嫩：香气高洁细腻，新鲜悦鼻。

　　浓烈：香气丰满而持久，具有强烈的刺激性。

　　清高：清香高爽，久留鼻尖，采茶叶较嫩、新鲜、制工好的一种香气。

　　清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

　　幽香：幽雅而有文气，缓慢而持久，如兰花香、花粉香或近似花的香气，但又不能具体指示哪种花香的可用幽香表示。

　　岩韵、音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。岩韵适用于武夷岩茶，音韵适用于铁观音