我国以茶为祭，是在以茶待客，大致是两晋以后逐渐兴起来的，最早文字记载见梁萧子显撰写的《南齐书》，齐武帝生性节俭，他曾下昭曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”茶叶作为祭品，无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼要更虔诚、讲究一些。王室用于祭典的全部四进贡的上好茶叶，就是一般寺庙中用于祭佛的，也都总是选最好的茶叶。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水;不煮泡只放以干茶;不放茶，只置茶壶、茶盅作象征。

建房茶

民俗茶品。流行于浙江农村。盖房时盛行“建房茶”。上梁时要撒茶叶等，以求吉利。

三茶六酒

祭祀习俗。浙江绍兴、宁波等地供奉神灵和祭祀祖先时，祭桌上除鸡、鸭、鱼、肉外，还置杯九个，其中三杯茶，六杯酒。因九为奇数之终，代表多数，以此表示祭祀隆重丰富。

龙籽袋

丧俗用品。旧时福建福安一带采用土葬，棺木入土前在坟穴里铺一红毯，将茶叶、麦豆、芝麻以及钱币等物撒在毯上，再由家人捡起