劣异气： gone-off and tainted odour 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属 何种劣异气。

滋味术语

回甘： sweet after taste 回味较佳,略有甜感。

浓厚： heavy and thick 茶汤味厚,刺激性强。

醇厚： mellow and thick 爽适甘厚,有刺激性。

浓醇： heavy and mellow 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正： mellow and normal 清爽正常,略带甜。

醇和： mellow 醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和： neutral 茶味正常、刺激性弱。

淡薄： plain and thin 入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡;清淡;平淡 2.5.9 涩 astringency 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

粗： harsh 粗糙滞钝。

青涩： green and astringency 涩而带有生青味。

苦： bitter 入口即有苦味,后味更苦。

熟味： ripe taste 茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

高火